Уже давно идут ожесточенные споры, кто из кавказских народов придумал долму. Самое большое различие считается в происхождении названия блюда:

• от азербайджанского, где долма происходит от тюркского значения глагола «заполнять» - «ДОЛдурМАк». В доказательство приводиться то, что практически у всех тюркских народов этот глагол произносится как «долма»
• долма- памятник общетюркской этнической кухни, представлена очень широко и имеет такие диалектические модификации как татарский -"тулма", туркменский - "дулма", узбекский - дўлма, каракалпакский и азербайджанский - "долма". Крымские татары долму из виноградных листьев называют "сарма"

Сложно разобраться в столь тонком деле, да, наверное, и нет для этого большой необходимости. Для истинных ценителей долмы, главное не название, а ее великолепный вкус.

Для азербайджанцев это блюдо считается историческим памятников. Ведь нацию можно определить по ее истории, традиционной одежде или музыкальным инструментам, включая кулинарное искусство. Это главные отличительные черты любой нации. У каждого народа найдутся блюда, которые являются практически визитной карточкой, по которой сразу можно узнать национальность. Именно такой для азербайджанцев является долма.

В любом азербайджанском доме или ресторане можно попробовать несколько видов долмы. Самой популярной считается ярпаг – блюдо, приготовленное из виноградных листьев, граба или айвы. Еще одним традиционным видом является кялям долмасы – блюдо из капустных листьев. Бадымджан или «три сестры», так называют эту долму азербайджанцы, готовиться из баклажан, помидор и болгарского перца. В качестве сладкого можно попробовать ширин долму. В общем, в азербайджанской кухне насчитывается 380 рецептов этого необычного блюда.

Попробовать и снова влюбиться в одно из лучших блюд всех времен и народов - долма, вы можете уже сегодня. Достаточно просто забронировать столик в одном из самых уютных ресторанов в Кемерово «LOVE STORY». Звоните по телефону +7 (3842) 39-01-01 или оставляйте заявку через удобную форму на сайте.